NOTRE CARTE
Nos entrées
Foie gras poêlé framboise, fève de Tonka, vanille et brioche
Pan-fried duck liver, raspberry, Tonka bean, vanilla and brioche
40.00 CHF
Terrine foie gras de canard, abricot et brioche safranée
Duck Foie Gras Terrine, Apricot Chutney and Saffron Brioche
36.00 CHF
Gaspacho de concombre, feta et pignons
Cucumber gazpacho with feta and pine nuts
20.00 CHF
Noix de Saint-Jacques au curry et coco, purée de carottes
Scallops with coconut curry and carrot purée
30.00 CHF
Œuf Mimosa, Ferme du Lignon, saladine de betteraves
Mimosa egg, Ferme du Lignon with Beetroot Salad
32.00 CHF
Salade d'écrevisses, avocat et mangue
Crayfish salad with avocado and mango
32.00 CHF
Poêlée de champignons, jus à la truffe
Mushroom fricassée with truffle jus
30.00 CHF
Risotto aux poivrons rouges et burrata
Risotto with Roasted Red Peppers and Burrata
36.00 CHF
Poulpe sauté à la coriandre et tomate
Sautéed octopus with coriander and tomato
30.00 CHF
Salade du marché aux légumes croquants
Crispy vegetables and seasonal salad
14.00 CHF
Nos poissons
Calamar grillé à la provençale, olives de Kalamata
Grilled squid Provençal style with Kalamata olives
48.00 CHF
Crevettes sauvages géantes au curry et coco, légumes Thaï
Giant wild prawns with coconut curry and Thai vegetables
52.00 CHF
Sole meunière
Sole Meunière
78.00 CHF
Omble de chevalier entier meunière (800g)
Whole char meunière style (800g)
120.00 CHF
Filet de bar à la sauce vierge
Sea bass fillet with sauce vierge
48.00 CHF
Filet de féra au beurre noisette
Lake whitefish fillet with brown butter
48.00 CHF
Nos viandes
Filet de bœuf, aux morilles
Beef fillet, with morel mushrooms
60.00 CHF
Mignon de veau, sauce chimichurri
Veal fillet with chimichurri sauce
63.00 CHF
Suprême de volaille, sauce à la truffe
Roasted Chicken Supreme with Truffle Sauce
48.00 CHF
Côte d'agneau, jus au romarin
Lamb cutlets with rosemary jus
52.00 CHF
Filet de canette à la cerise
Duck breast fillet with cherry sauce
50.00 CHF